Tradizione e Innovazione guidano da sempre le scelte della nostra cantina. I vitigni autoctoni di Pignoletto e Lambrusco Salamino, centri focali della produzione, sono valorizzati secondo tecniche di vinificazione all’avanguardia. La presenza di serbatoi in cemento naturale non vetrificato di forma ovoidale, permette infatti la creazione di vini di alta qualità con utilizzo limitato di solfiti e altri prodotti enologici invasivi.
L’attenzione alla sostenibilità ambientale è un altro focus della Cantina Tommaso Tobia Zucchi.
La struttura, post-sisma 2012, è stata creata secondo il concetto di bio-ediliza. Struttura portante in legno e pareti isolanti in canapa e paglia pressate rivestite di argilla consentono un grande risparmio energetico e un basso impatto ambientale.
L’innovazione in Tommaso Tobia Zucchi è sinonimo di rispetto per i terreni e l’ambiente, ricercando sempre una costante sinergia con la natura e la tradizione.
